¡Hola amantes de la cocina mexicana! Hoy les traigo una receta infaltable en cualquier mesa mexicana: las enchiladas verdes. Este platillo es perfecto para cualquier comida o cena, y su combinación de sabores hará que todos quieran repetir. Antes de comenzar, te invito a explorar las demás recetas que tenemos en el blog para complementar tu menú con opciones igual de deliciosas. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes:
Para la salsa verde:
• 10 tomatillos verdes.
• 2 chiles serranos o jalapeños (ajusta al gusto).
• 1 diente de ajo.
• 1/4 de cebolla.
• 1 ramita de cilantro.
• 1 taza de caldo de pollo.
• Sal al gusto.
Para las enchiladas:
• 12 tortillas de maíz.
• 2 tazas de pollo desmenuzado (puede ser pechuga cocida).
• 1 taza de crema.
• 1 taza de queso fresco desmoronado.
• Aceite vegetal para freír.
Para decorar:
• Rodajas de cebolla.
• Hojas de cilantro.
Preparación:
1. Preparar la salsa verde:
• Cocina los tomatillos y los chiles en agua hirviendo hasta que estén suaves.
• Licúa los tomatillos y los chiles con el ajo, la cebolla, el cilantro, el caldo de pollo y una pizca de sal.
• En una sartén, calienta un poco de aceite y vierte la salsa licuada. Cocina a fuego medio por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente.
2. Freír las tortillas:
• Calienta un poco de aceite en una sartén y pasa rápidamente las tortillas por el aceite caliente para que estén suaves y no se rompan al enrollarlas. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
3. Armar las enchiladas:
• Rellena cada tortilla con pollo desmenuzado y enrolla firmemente. Coloca las enchiladas en un plato o refractario.
4. Bañar con la salsa:
• Cubre las enchiladas con la salsa verde caliente, asegurándote de que queden bien bañadas.
5. Agregar los toppings:
• Decora con crema, queso fresco desmoronado, rodajas de cebolla y hojas de cilantro.
6. Servir y disfrutar:
• Sirve las enchiladas verdes inmediatamente y acompaña con arroz rojo o frijoles refritos si lo deseas.
Estas enchiladas verdes tradicionales son una muestra del auténtico sabor mexicano. ¡Anímate a prepararlas y comparte tus fotos en los comentarios! Recuerda visitar nuestro blog para más recetas que harán que te enamores aún más de la gastronomía mexicana. ¡Buen provecho! 😊