¡Hola, amantes de la cocina casera! Hoy te traigo una receta clásica que nunca falla: caldo de pollo o res. Este platillo es perfecto para los días fríos o para cuando necesitas un abrazo en forma de comida. Es fácil de preparar, lleno de sabor, y además, muy nutritivo. Antes de comenzar, te invito a explorar nuestro blog para encontrar más recetas que llenarán de calidez y tradición tu mesa. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes:
Para el caldo:
• 1 kg de pollo (piernas, muslos o pechuga) o carne de res (chamberete o espinazo).
• 2 litros de agua.
• 1 cebolla partida en dos.
• 2 dientes de ajo.
• 2 hojas de laurel.
• Sal y pimienta al gusto.
Verduras (opcional y al gusto):
• 2 zanahorias en rodajas.
• 2 calabacitas en trozos.
• 1 chayote pelado y en cubos.
• 2 papas en trozos grandes.
• 2 elotes partidos en trozos.
• 1 ramita de cilantro (para aromatizar).
Para acompañar:
• Limones partidos.
• Arroz blanco o rojo (opcional).
• Tortillas calientes.
• Salsa o chile en polvo (opcional).
Preparación:
1. Cocinar la carne:
• En una olla grande, coloca el pollo o la carne de res con los 2 litros de agua, la cebolla, los ajos y las hojas de laurel. Agrega sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante 1 hora (o hasta que la carne esté suave).
2. Retirar impurezas:
• Durante la cocción, retira la espuma que se forma en la superficie para obtener un caldo claro y limpio.
3. Agregar las verduras:
• Cuando la carne esté suave, agrega las zanahorias, el chayote, las papas, los elotes y las calabacitas. Cocina por 15-20 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas.
4. Aromatizar con cilantro:
• Durante los últimos 5 minutos de cocción, añade la ramita de cilantro para darle un toque fresco al caldo.
5. Servir el caldo:
• Sirve caliente en un plato hondo, asegurándote de incluir carne, caldo y verduras en cada porción.
6. Acompañar:
• Acompaña con jugo de limón, arroz, tortillas calientes y, si lo prefieres, un toque de salsa o chile en polvo.
Este caldo de pollo o res es perfecto para reconfortar el alma y alimentar el cuerpo. ¡Prepáralo, disfrútalo y no olvides compartirlo con tus seres queridos! Cuéntanos en los comentarios cómo te quedó y revisa más recetas deliciosas en nuestro blog. ¡Buen provecho!