PAY O TARTA DE MANZANA ES Un clásico Ingles, rico de principio a fin, múltiples versiones, pero siempre resaltando el dulce sabor de la manzana adosada con mantequilla y caramelo vamos a prepararla.
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ingredientes
INGREDIENTES
LA MASA
250 grm de harina todo uso
150 grm de mantequilla muy fría
30 grm de azúcar avainillado
2 Yemas
2 cdas de agua fria
1 pizca de sal
PARA EL RELLENO
8 Manzanas
50 grm de azúcar moscabado
50 grm de mantequilla
1 limo (su jugo)
una cucharada de maicena + 2 cdas de agua para disolver
1 cda de canela en polvo
¼ cda de nuez moscada
¼ cda de jengibre en polvo
2 semillas de cardamomo
PROCEDIMIENTO
LA MASA
Mezclar: harina, azúcar avainillado y mantequilla, hasta lograr una consistencia de arena, después incorporar la yema, amasar hasta que no quede pegajosa
Reposar en el congelador por 20 minutos
Extender y forrar el molde, pinchar con un tenedor para que no infle
EL RELLENO
1.- Pelar 6 manzanas y cortarlas en trozos pequeños, rociar con jugo de limón para que no se oxiden
2.- Derretir la mantequilla con el azúcar, vaciar las manzanas y el jugo de limón, cocinar por 20 min a fuego medio bajo
3.- Vaciar las especies: canela, jengibre, clavo y nuez moscada, mezclar
4.- Añadir la vainilla a la mezcla anterior
5.- Disolver la maicena en las 2 cucharadas de agua y vaciar a la mezcla anterior, remover hasta integrar
6.- Dejar enfriar por completo y vaciar sobre la base del pay
7.- Hornear de 40 a 50 minutos a 350 grados F
NOTA FINAL
Ideal para acompañar con una taza de café o con una bola de helado de vainilla, se los dejo a su consideración, pero no dejen de hacer esta rica receta, un clásico Ingles.