Ingredientes:
- 1 pavo (de 4 a 5 kg)
- 1/2 taza de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Mantequilla (para frotar el pavo)
- Hierbas (romero, tomillo, orégano)
Relleno:
- 200 g de carne molida de res
- 200 g de carne molida de cerdo
- 1 manzana picada
- 50 g de nueces y almendras
- 1/2 taza de ciruelas pasas picadas
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de pan rallado
- Sal y pimienta
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Sazona el pavo: frota el interior y exterior del pavo con ajo, sal, pimienta, y un poco de vino blanco. Deja reposar por una hora.
- Prepara el relleno: en un sartén, cocina las carnes molidas hasta que estén doradas. Agrega las manzanas, frutos secos y pan rallado. Mezcla bien y sazona.
- Rellena el pavo con la mezcla de carne y frutas.
- Unta el pavo con mantequilla y cúbrelo con papel de aluminio.
- Hornea por aproximadamente 4 horas, revisando cada hora y rociando con los jugos que se desprenden.
- Retira el papel durante la última media hora para que se dore.
- Deja reposar 15 minutos antes de cortar. ¡Listo para servir!