PAY O TARTA DE MANZANA

pay o tarta de manzana

PAY O TARTA DE MANZANA ES Un clásico Ingles, rico de principio a fin, múltiples versiones, pero siempre resaltando el dulce sabor de la manzana adosada con mantequilla y caramelo vamos a prepararla.

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pay de manzana 1
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ingredientes

INGREDIENTES

LA MASA

  • 250 grm de harina todo uso
  • 150 grm de mantequilla muy fría
  • 30 grm de azúcar avainillado
  • 2 Yemas
  • 2 cdas de agua fria
  • 1 pizca de sal

 

PARA EL RELLENO 

  • 8 Manzanas
  • 50 grm de azúcar moscabado
  • 50 grm de mantequilla
  • 1 limo (su jugo)
  • una cucharada de maicena + 2 cdas de agua para disolver
  • 1 cda de canela en polvo
  • ¼ cda de nuez moscada
  • ¼ cda de jengibre en polvo
  • 2 semillas de cardamomo

PROCEDIMIENTO

LA MASA

  1. Mezclar: harina, azúcar avainillado y mantequilla, hasta lograr una consistencia de arena, después incorporar la yema, amasar hasta que no quede pegajosa
  2. Reposar en el congelador por 20 minutos
  3. Extender y forrar el molde, pinchar con un tenedor para que no infle

EL RELLENO

1.- Pelar 6 manzanas y cortarlas en trozos pequeños, rociar con jugo de limón para que no se oxiden

2.- Derretir la mantequilla con el azúcar, vaciar las manzanas y el jugo de limón, cocinar por 20 min a fuego medio bajo

3.- Vaciar las especies: canela, jengibre, clavo y nuez moscada, mezclar

4.- Añadir la vainilla a la mezcla anterior

5.- Disolver la maicena en las 2 cucharadas de agua y vaciar a la mezcla anterior, remover hasta integrar

6.- Dejar enfriar por completo y vaciar sobre la base del pay

7.- Hornear de 40 a 50 minutos a 350 grados F

NOTA FINAL

Ideal para acompañar con una taza de café o con una bola de helado de vainilla, se los dejo a su consideración, pero no dejen de hacer esta rica receta, un clásico Ingles.

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