GANACHE DE CHOCOLATE
GANACHE DE CHOCOLATE es una de las coberturas más ricas sin duda, es una preparación que se compone de nata (o crème fraîche) mezclada en caliente con chocolate en trozos a partes iguales. Se emplea en la elaboración de los recubrimientos de los bombones de chocolate, de las tartas y de las pastas de té, o como relleno. esta puede ser de chocolate amargo, semi amargo, con leche o blanco, sirve tanto, como para cubrir y decorar un pastel y su sabor es inmejorable, te invito a probarla
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INGREDIENTES
- 400 grm de chocolate con leche
- 180 ml de crema para batir o nata para montar
- 20 grm de mantequilla
procedimiento
1.- Llevar al microondas el chocolate en intervalos de 30 segundos hasta derretir un poco
2.- Calentar la crema para batir en microondas o estufa pero no hervir
3.- En un tazón mezclar los tres ingredientes hasta integrar perfectamente
4.- Batir 6 a 8 minutos para terminar de integrar o deshacer grumos si es que quedaron
5.- Refrigerar 2 o más horas, entre más frio este más consistencia tendrá la ganache
NOTA FINAL
Esta cobertura necesita mantenerse en refrigeración ya que sus ingredientes no se llevan con el calor, es ideal para pasteles o cupcakes y de un sabor delicioso, asi que a probarlo
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