RICAS GALLETAS DE PISTACHE
GALLETAS DE PISTACHO O PISTACHE esta receta es de origen Italiano su nombre original FETTINE DEL FARAONE, es una rica galleta de frutos secos, en este caso PISTACHO, o pistaches que a fin de cuenta es lo mismo, los invito a disfrutar de los sabores del Mediterráneo, acurrucados en compañía de quien ustedes gusten con una rica taza de chocolate o café en mi experiencia esa es la mejor manera de degustarlos, eso si, con un toque muy latino de Dulce y Artesano.
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INGREDIENTES
- 325 grm de harina todo uso
- 125 grm de mantequilla a temperatura ambiente
- 225 grm de azúcar regular
- 160 grm de pistaches troceados
- 2 huevos
- 1 cda de vainilla
- 1 cda de brandy
- ½ cda de Royal
- ½ cda de Bicarbonato
PROCEDIMIENTO
1.- Acremar la mantequilla y el azúcar
2.- Añadir los huevos uno a uno, batir muy bien
3.- Agregar la vainilla y el brandy, batir
4.- Cernir sobre la mezcla anterior: harina, royal y bicarbonato, mezclar y agregar los pistachos
5.- Vaciar la mezcla en 2 moldes rectangulares, emparejar muy bien la masa y reposar 30 minutos en el congelador
6.- Sacar del congelador, desmoldar, hacer cortes de 1 cm de grosor, pasar a una charola con papel encerado
7.- Llevar al horno precalentado 350 grados F por 12 a 15 minutos
8.- Dejar enfriar y disfrutar
NOTA FINAL
GALLETAS DE PISTACHO O PISTACHE los sabores son universales y si los traemos a nuestras mesas es sin duda un viaje gastronómico a otros países y continentes a través de sus sabores en mi experiencia el disfrute de la cocina de todas las culturas siempre sera un viaje al pasado y presente de la historia humana.
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