1.- Cernimos harina, polvo de hornear, sal y reservamos
2.- Batimos con la batidora la mantequilla y el azúcar hasta que el batido cambie de color a un tono pálido
3.- Agregamos uno a uno los huevos
4.- Añadimos vainilla, jugo y ralladura de limón, todo esto sin dejar de batir
5.- Enseguida agregamos el suero de leche hasta dejar todo bien integrado
* Hasta aquí llegamos con el uso de la batidora, los ingredientes secos los vamos a integrar con una palita y con movimientos suaves para no desarrollar el gluten de la harina, con esta técnica lograremos un panque muy suave y esponjoso
6.- Cuando la harina este bien integrada añadimos los blueberries, estos hay que mezclarlos con una cucharadita de harina para que no se vallan hasta el fondo en el horneado
7.- Vaciamos la mezcla en un molde engrasado y en harinado y llevamos al horno a 350 grados Fahrenheit por 1 hora
8.- Dejamos enfriar dentro del molde por 10 min, desmoldamos y dejamos enfriar completamente y listo para degustar