PASTEL DE CHOCOLATE PISTACHE
pastel de chocolate y pistache la receta mas rica
Pastel de chocolate y pistache, es sencillamente exquisita ya que los dos sabores son muy intensos pero no compiten, ya que cada uno tiene su personalidad a la hora de degustarlos, Primeramente el pistache o pistacho son una buena fuente de proteína vegetal, lípidos y, muy ricos en hidrato de carbono. Este fruto posee también un alto contenido en grasas insaturadas, sobre todo monoinsaturadas; predominando el ácido oleico, que ayuda a reducir el nivel de colesterol . El botánico Carlos Linneo lo llamó Theobroma, que significa alimento de los dioses, llegando hasta el punto de ser objeto de culto para mayas y aztecas finalmente este pastel sera la delicia de todos.
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INGREDIENTES
- 2 huevos talla L
- 100 grm de azúcar moscabado
- 140 grm de azúcar
- 10 ml de aceite
- 220 Butter milk
- 1 limón verde su jugo
- 1 cda de vainilla
- 200 grm de harina
- 60 grm de cacao en polvo sin azúcar
- 2 cdas de Royal
- 30 ml de agua hirviendo
- 110 grm de pistaches troceados
PROCEDIMIENTO
1.- Para hacer la Buttermilk necesitamos la leche tibia y exprimir el jugo de limón, reposar por 10 minutos
2.- Llevar a la batidora: huevo y azucares, batir hasta esponjar 4 a 5 minutos
3.- Añadir vainilla y aceite, mezclar hasta integrar
4.- Agregar la Buttermilk batir bien
5.- Tamizar sobre la mezcla anterior: Harina, Royal y Cacao, integrar bien con un batido suave y a mano
6.- Agregar una cucharada de harina a los pistaches y mezclar bien, agregar a la mezcla del pastel
7.- Vaciar la mezcla en partes iguales en moldes del número 16
8.- Pre calentar el horno por 10 minutos a 350 grados F, llevar los moldes a cocción por 30 minutos
9.- Dejar enfriar el pastel dentro del molde por 10 minutos, después des moldar y dejar enfriar por completo en una rejilla
10.- Si deseas ponerle alguna cobertura te sugiero una Ganache (por aqui esta la receta) de chocolate
NOTA FINAL:
Recomiendo que sigan mi consejo para que el pastel quede húmedo y muy rico agregar a la mezcla agua caliente incluso hirviendo en el proceso de batido, con esto damos un buen resultado dando buen sabor. En mi experiencia es algo que debemos hacer en estas elaboraciones a las cuales la humedad es un factor crucial, ya que como sabemos en esta receta ambos sabores son de carácter fuerte, por que los dos son intensos puesto que en esta fusión ninguno compite ya que al unirlos se logra una combinación perfecta y el paladar lo agradece muchísimo, por lo tanto resumiendo te invito a realizar esta rica receta la cual siguiendo estos consejos te quedara deliciosa.
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