Uno de los productos más utilizados en la cocina, no hay forma de negarlo que ayuda a realzar el sabor y consistencia de muchas preparaciones. los cubos de caldo de pollo se inventaron a principios del siglo XX en Europa por tres empresas: Maggi, OXO y Knorr.
el caldo de pollo en polvo o cubos en realidad lo que contienen es 1% de pollo y 99% de muchos otros aditivos y químicos que justamente hacen que la comida sepa mejor. Te contamos algunos de los otros ingredientes en este producto. Sal, mucha sal. El caldo de pollo suele tener hasta 2 gramos de sal por 100 ml de consomé. Según la OMS (Organización Mundial de la Salud), un adulto no debería de consumir más de 6 gramos de sal al día, En los empaques también lo puedes encontrar como “contenido de sodio”.
Grasa de pollo. Esto es a partir de huesos y trazas de pollo (la carne y cartílagos que no suelen ser consumidos). Suele conformar el 4% de los ingredientes y además de aportar sabor ayuda a mejorar la consistencia del caldo.
Polvo de pollo. En la mayoría de los caldos de pollo comerciales, esto apenas alcanza el 1.4% del contenido total. Lo sacan a partir de carne deshidratada y constituye aproximadamente 1 gramo del contenido neto.
Glutamato monosódico. Uno de los ingredientes más polémicos en los alimentos procesados. Es conocido por aportar umami que resalta todos los sabores, pero cuando es agregado artificialmente también suprime la sensación de saciedad. Sin embargo, el uso del glutamato monosódico es controvertido porque se le relaciona con “cuadros de dolores de cabeza, sudoración, opresión en el pecho, ardor en la boca y mareos”.
Azúcar. Aunque es un producto salado, se le agrega un poco de azúcar (cerca de 6 miligramos) para resaltar los sabores.
Otros de los componentes que suelen tener los cubos de caldo son grasa vegetal, colorantes amarillos, saborizantes artificiales, fécula de maíz, espesantes y aglutinantes.
Los caldos y consomés de pollo ya sean en polvo, cubos o granulados son una mezcla de diversos ingredientes que no solamente incluyen carne de ave, sino que se elaboran con otros componentes que no se recomiendan para personas con hipertensión, advirtió la Procuraduría Federal del Consumido
como se puede observar este producto con tiene agregados que en su mayoría provocan mas problemas de salud que lo que en verdad ayudan nuestra recomendación consúmelos muy poco y aprende a elaborar el caldo de pollo aqui te dejo un breve tutoría que podrías servirte de mucha ayuda.