DONDE EL BUEN GUSTO ES UN PLACER

MOLE DULCE MEXICANO RECETA

MOLE DULCE MEXICANO RECETA

El término mole (del náhuatl molli o mulli) se refiere a varios tipos de salsas mexicanas hechas principalmente a base de chiles y especias, se prepara en el mes de septiembre en México principalmente ya que se celebra nuestra Independencia y haciendo alusión al mes Patrio hoy traemos para ustedes la receta de un platillo muy típico mexicano, los invito a conocer nuestra cultura a través de su gastronomía.



video

mole dulce mexicano 2
Reproducir vídeo

ingredientes

PARA EL MOLE

  • 50 grm de uvas pasas
  • 30 grm de pepitas de calabaza
  • 30 grm de cacahuates (sin sal)
  • 10 cm de canela en vara
  • 3 clavos de olor
  • 10 pimientas
  • una cda de mejorana
  • 1 cda de orégano seco
  • 1 cda de comino en polvo
  • 200 grm de chile ancho seco
  • 100 grm de chile guajillo seco
  • 400 grm de chocolate de mesa
  • Azúcar c/n
  • Sal c/n
  • 4 dientes de ajo
  • 20 galletas saladas (para espesar el mole)

PARA EL POLLO

  • 4 pechugas de pollo con hueso
  • 3 dientes de ajo
  • ½ cebolla grande
  • Sal c/n
  • 4 lts de agua

procedimiento

EL MOLE

 

1.- Limpiar los chiles, quitando semillas y rabo

2.- Ponerlos a suavizar en agua caliente, dejando hervir por 20 minutos, reservar

3.- En una sartén poner un chorro de aceite, freír: cacahuates, pepitas y uvas pasas

4.- Licuar con el caldo del pollo: los chiles (sin el agua donde los cocimos), cacahuate, pepitas, uvas pasa, canela, clavo, pimienta, mejorana, comino, orégano, chocolate, ajo, azúcar y sal

5.-Colar la salsa que se obtuvo de la mezcla que licuamos, poner a hervir con llama media baja y moviendo regularmente para evitar que se pegue

6.- Después de hervir rectificar la sazón y si hace falta sal o azúcar agregar

7.- Cuando la sazón es el correcto y haya hervido aprox media hora agregamos el pollo ya desmenuzado, dejamos hervir por 10 minutos

8.- Servir acompañado de arroz y disfrutar

EL POLLO

 

1.- Limpiar al chorro de agua el pollo, retirar la piel

2.- Poner a hervir el agua, agregar: ajo, cebolla, sal y el pollo

3.- A partir del primer hervor tomar un temporizador de 30 minutos, después de este tiempo el pollo estará cocido

4.- Desmenuzar



nota final

En México tenemos una gran variedad de platillos con los cuales es fácil de identificar nuestra gastronomía, los invito a elaborar este platillo originario del estado de Puebla, creado en un convento por monjas que al moler varias especies y chies dieron origen al tradicional MOLE POBLANO en mi propia experiencia esta receta sera del gusto de todos tus invitados y ademas podrás celebrar estas fiesta patrias que se celebran en el mes de septiembre.

DONACION SUPPORT 3 USD

AYÚDANOS A SEGUIR CON EL PROYECTO / THANK YOU FOR YOUR SUPPORT



<< CONTACTO >>

Para colaboraciones o consultas empresariales:

publicidad@dulceyartesano.com

DEJANOS TUS COMENTARIOS

Nuestras Redes Sociales

Pagina: www.dulceyartesano.com

Youtube: @duceyartesanomx

Facebook: @dulceyartesanomx

Pinterest: @dulceyartesanomx

Instagram: @dulceyartesano

Twitter: @dulceyartesano



Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *