CHESSE CAKE CON GELEE DE PITAYA O FRUTA DRAGON
ESTA RICA RECETA CHESSE CAKE CON GELEE DE PITAYA O FRUTA DRAGON es una combinación muy particular, ahora vamos hacer nuestra versión utilizandola, esta es considerada exótica, del género Stenocereus de la familia Cactaceae al igual que la pitahaya, aun que cabe aclarar que esta pertenece al género Hylocereus que proviene de Mexico, Colombia y Nicaragua. el Principal productor es Tailandia y Malasia. pareciera dificil de conseguir pero pregunta en el centro comercial, acompáñame a prepárala, aqui el video.
VIDEO
GRUPO DE INGREDIENTES
base
- 250 grm de galletas de vainilla
- 130 grm de mantequilla derretida
- 2 cdas de azúcar
CHESSE CAKE
- 2 Barras de queso crema tipo PHILADELPHIA
- 1 lata de leche condensada
- 5 limones su jugo
- 1 cda de vainilla
- 1 sobre de grenetina
- ½ taza de agua
GELEE DE PITAHAYA
- 1 PITAHAYA
- 1 sobre de grenetina
- 1 taza de agua
PROCEDIMIENTOS
LA BASE
1.- Triturar las galletas hasta hacerlas polvo
2.- Revolver con la mantequilla derretida y el azúcar
3.- Vaciar al molde y aplastar hasta formar la base del chesse cake
4.- Llevar al congelador por 20 minutos
el CHESSE CAKE
1.- En la ½ taza de agua poner a hidratar la grenetina, dejar reposar por 5 a 10 minutos, hasta que este solida
2.- Licuar: queso crema. Leche condensada, jugo de limón y vainilla, reservar
3.- Pasado el tiempo de reposo de la grenetina llevamos al microondas por 30 segundos o hasta que se vulva liquida
4.- Agregar a la mezcla del queso crema la grenetina liquida, volver a licuar
5.- Vaciar sobre la base de galletas, refrigerar por 3 horas
EL GELEE DE PITAHAYA
1.- Hidratar la grenetina en el agua, dejar reposar por 5 minutos o hasta que solidifique
2.- Extraer la pulpa a la PITAHAYA y hacer un puré
3.- Llevar la grenetina al microondas por 30 segundos o hasta que tenga una consistencia liquida
4.- Mezclar perfectamente la pulpa de la PITAHAYA y la grenetina
5.- Vaciar sobre el chesse cake y llevar a refrigeración por 2 horas más
NOTA FINAL
Se de antemano que esta receta sera demasiado particular para tus comensales ya que si bien la PITAHAYA o Fruta Dragón no es fácil de conseguir ya que es una fruta exótica les invito a que la busquen y la pongan en práctica es rica he ideal para este verano.
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